2025年02月14日

2月14日は「煮干しの日」

2月14日は「煮干しの日」です。
煮干しの普及を目指すことを目的に、煮干し産業の振興や品質の向上、普及・拡大に取り組んでいる全国煮干し協会が制定しました。

Photo: 涼風 (写真AC)
Photo: 涼風 (写真AC)

日付は、「に（2）ぼ（1）し（4）」という語呂合わせに由来しています。
煮干しとは、カタクチイワシやアジなどの小魚を煮て干した加工食品です。
「じゃこ」とも呼ばれており、栄養価はもちろん、保存性にも優れた食品として親しまれています。

また、主に出汁をとる材料として使用される場合が多く、日本料理においては重要な食材です。

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