Tanggal 14 Februari adalah “Hari Niboshi” di Jepang. Hari peringatan tersebut ditetapkan oleh National Niboshi Associationーorganisasi yang berupaya untuk mempromosikan industri niboshi, meningkatkan kualitas, dan mempopulerkannyaーdengan tujuan mempopulerkan Niboshi di penjuru negeri.

Penetapan tanggal Hari Niboshi berasal dari permainan kata “Ni (2)”, “Bo (1)”, dan “Shi (4)”. Niboshi adalah makanan olahan yang dibuat dengan merebus dan mengeringkan ikan kecil seperti ikan teri dan ikan tenggiri. Dikenal juga sebagai “jako,” makanan ini populer bukan hanya karena nilai gizinya tetapi juga karena masa simpannya yang sangat baik.

Niboshi juga sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kaldu sup, menjadikannya bahan penting dalam masakan Jepang.