6月27日は「ちらし寿司の日」

6月27日は「ちらし寿司の日」です。
ちらし寿司の日はちらし寿司などの調理用食材の製造・販売メーカーである株式会社「あじかん」によって制定されました。

日付はこの日が岡山のちらし寿司である「ばら寿司」が生まれるきっかけになった備前岡山藩主・池田光政の命日であることに由来しています。ちらし寿司とは酢飯の上に多種類の具材を合わせてつくる寿司の一種で、「ちらし」は寿司飯の中、または上に様々な具材を「散らす」ことが語源です。

岡山のばら寿司は質素倹約を奨励した備前岡山藩藩主の池田光政が、汁物以外に副食を一品に制限する一汁一菜令を布告したことが背景にあるといわれています。