11月30日は「本みりんの日」

11月30日は「本みりんの日」です。
本みりんのメーカーで構成される全国味醂協会によって制定されました。
日付の由来は「いい(11)み(3)りん(0＝輪)」と読む語呂合わせから。また年末は、鍋物や煮物、おせち料理などで本みりんを多く使う季節であるため、記念日に適しているという理由もあります。

本みりんは、上品な甘み、旨味、香り、テリ、ツヤ等、多くの調理効果を有します。

しかし、アルコールが1％未満の「みりん風調味料」や塩分を含んだ「発酵調味料(料理酒など)」が、本みりんと区別されずに使用されているケースも少なくありません。

本みりん業界では、日本の伝統的な酒類調味料である本みりんの優れた調理効果を、より多くの消費者に知ってもらうため、さまざまなイベントを行っています。