10月17日は「沖縄そばの日」

10月17日は「沖縄そばの日」です。
沖縄生麵協同組合によって1997年に制定されました。

沖縄そばは沖縄県を代表する料理のひとつです。
蕎麦粉は使用されていないため製法上は中華めんに分類されますが、「沖縄そば」の愛称で長年親しまれています。

しかし、公正取引委員会の規約上、「そば」という名称を表示するには、蕎麦粉が30％以上使用されている必要があります。
よって一時、沖縄そばは改称の危機に陥ります。しかし、地元の人々に愛される名称を守るべく同組合が奮闘し、1978年10月17日に「本場沖縄そば」という名称で正式に認可を受けたのでした。

そんな沖縄のソウルフードといえる沖縄そばですが、地域や離島によっては少しずつ味や麺に違いがあります。
スープは豚骨をベースにした塩味のスープやカツオ出汁のスープがあり、麺は平麺、太麺、細麺と地域によって特徴があります。
沖縄を訪れた際は、ぜひ食べてみてくださいね。