20 November, Hari Kanbutsu yang Baik
Tanggal 20 November diperingati sebagai Hari Kanbutsu yang Baik di Jepang (いいかんぶつの日).
Hari peringatan ini ditetapkan oleh Asosiasi Kanbutsu Jepang (日本かんぶつ協会) pada tahun 2010 dengan tujuan untuk mempromosikan kenikmatan kanbutsu (ikan kering dan makanan kering), yang merupakan makanan yang diawetkan secara tradisional di Jepang.
Kanji “干” dalam himono (干物, ‘ikan kering’) dapat dipecah menjadi “十” (10) dan “一” (1). Sementara itu, kanji “乾” dalam kanbutsu (乾物, ‘makanan kering’) terdiri dari “十” (10), “日” (hari), dua “十” (10+10 = 20), dan “乞” (memohon). Kombinasi ini melambangkan “memohon untuk kanbutsu pada tanggal 20 November,” yang menjadi alasan penetapan hari peringatannya.
Kanbutsu atau makanan kering mengacu pada bahan-bahan seperti sayuran, rumput laut, dan makanan laut yang telah dikeringkan agar dapat disimpan dalam suhu ruangan untuk waktu yang lama. Contoh umum termasuk rumput laut, serpihan bonito kering, jamur shiitake kering, dan lobak daikon kering. Metode produksi kanbutsu beragam, tidak hanya sekadar mengeringkan bahan mentah di bawah sinar matahari. Beberapa bahan terlebih dahulu direbus, dipanggang, dibekukan, atau diproses dengan cara lain sebelum dikeringkan.
