(Nafsu Makan di Musim Gugur)Musim yang Membuat Makanan Terasa Lebih Lezat!
Setelah melewati musim panas, banyak bahan makanan yang bisa dipanen di musim gugur, sehingga musim gugur di Jepang selalu disebut sebagai “Shokuyoku no Aki”(nafsu makan di musim gugur). Beras merupakan makanan pokok masyarakat Jepang, oleh karena itu sejak zaman dahulu selalu diadakan ritual untuk mendoakan kesuburan panen di musim gugur. Kami akan memperkenalkan bahan panganan yang ada pada musim gugur di Jepang.
この記事の目次
Sanma, Ikan Musim Gugur Jepang
Kaya rasa dari kandungan minyak yang melimpah dan sedikit rasa pahit dari organ dalam merupakan ciri khas ikan sanma. Setiap tahun pada musim gugur, banyak ikan sanma yang berenang dari Laut Okhotsk menuju Samudra Pasifik Jepang untuk menetaskan telurnya. Membakar ikan dengan garam, lalu dihidangkan dengan jeruk nipis dan lobak parut merupakan cita rasa khas musim gugur di Jepang. Selain itu, ikan ini bisa dimasak menjadi kabayaki (ikan dibelah dan dipanggang dengan saus tare manis) dan tatsuta-age (ikan dimarinasi lalu digoreng dengan baluran tepung). Menikmati hidangan sashimi dari daging ikan sanma segar juga sangat kami rekomendasikan!
Nikmati Tekstur Lembut dan Manisnya Satsuma-imo (Ubi Jalar)!
Satsuma-imo (ubi jalar) merupakan makanan yang sangat populer, dengan rasa yang sederhana dan manis, satsuma-imo juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Memiliki berbagai macam tekstur seperti tekstur basah dan tekstur yang lembut. Jika ingin menikmati rasa asli dari ubinya, bisa dimasak menjadi yaki-imo (ubi bakar), hoshi-imo (ubi kering). Selain itu, beragam rasanya juga bisa dinikmati dengan cara dihidangkan sebagai snack seperti sweet potato dan daigaku-imo (ubi goreng yang dicampur gula cair), atau dalam masakan khas Jepang seperti nasi campur ubi dan tempura.
Kuri(Chestnut), Cocok untuk Makanan Penutup Menu Masakan Barat maupun Jepang pada Musim Gugur
Kuri (Chestnut) merupakan bahan makanan yang dikonsumsi masyarakat Jepang sejak zaman Jomon. Selain dihidangkan sebagai makanan penutup ala Jepang seperti, kuri kinton (chestnut with mashed potato) dan kurimushi yokan (agar-agar padat campuran kacang merah, gula, dan chestnut), banyak juga dihidangkan menjadi makanan penutup ala Baratseperti Marron Glacé dan Mont Blanc. Tidak hanya makanan penutup, kuri juga populer dimasak menjadi tenshin amaguri (Chestnut yang dimasak menggunakan batu yang dipanaskan).
Selain yang disebutkan di sini, masih ada banyak panganan lezat seperti anggur dan pir, juga makanan laut seperti ikan salmon, dan ikan tongkol. Ada juga bahan makanan yang hanya bisa didapatkan di Jepang seperti jamur matsutake dengan rasa dan aroma yang melimpah. Bagaimana kalau kita nikmati makanan musim gugur bersama-sama?
