KADATUAN KOFFIE: Mengadopsi Pembuatan Wine dalam Kopi, untuk Memaksimalkan Rasa Karakteristik Kopi Jawa Barat

Memperkenalkan Keunikan Rasa Kopi Jawa Barat ke Seluruh Dunia

KADATUAN KOFFIE adalah merek kopi Indonesia yang menjual kopi organik hasil budidaya di wilayah Jawa Barat. Dengan semangat “ingin memperkenalkan pesona kopi Jawa Barat kepada masyarakat Jepang,” mereka mendirikan entitas di Jepang bernama KADATUAN KOFFIE JAPAN dan berupaya mempromosikan citarasa Indonesia ke kancah global.

Kopi yang tumbuh di dataran tinggi Jawa Barat, dengan ekosistem hutan yang beragam, dikenal memiliki profil rasa yang kaya dan khas. Keistimewaan ini telah menuai pujian di berbagai kompetisi internasional. Pada tahun 2024, kopi Jawa Barat bahkan dipilih sebagai biji unggulan oleh para barista dalam ajang World Brewers Cup 2024 di Chicago, Amerika Serikat.

Untuk semakin mengeluarkan potensi rasa unik tersebut, KADATUAN KOFFIE menerapkan dua metode pengolahan: basah (washed) dan kering (natural). Dalam proses kering, mereka mengadopsi teknik “macerasi karbonik” yang biasa digunakan dalam pembuatan wine. Dengan fermentasi buah kopi (coffee cherry) di lingkungan tertutup yang kaya karbon dioksida, proses ini mengembangkan rasa mendalam menyerupai anggur. Fermentasi diatur sedemikian rupa agar biji kopi tidak hanya menampilkan keasaman dan kepahitan yang seimbang, tetapi juga aroma floral serta manis seperti cokelat.

Para penikmat kopi yang telah mencicipinya menilai, “Ini adalah pengalaman rasa yang belum pernah saya rasakan sebelumnya,” dan beberapa bahkan menggambarkannya sebagai “ciri khas di balik rasa,” menggambarkan kompleksitas kelezatannya.

Menikmati Rasa Beri dan Aroma Kayu Manis Lewat Varian Rasa Kopi

Berbagai varian kopi KADATUAN KOFFIE yang menjadi favorit konsumen meliputi:

• House Blend Pure Arabica: Menonjolkan manis dan asam ala beri.
• Arabica Jawa Barat Single Origin: Dikenal dengan aroma dan rasa menyerupai kayu manis.
• House Blend Arabica-Robusta: Perpaduan klasik dengan kepahitan sedang dan aroma kaya.

Setiap varian menyajikan keseimbangan harmoni dari karakter asli biji kopi. Ke depannya, KADATUAN KOFFIE berencana menambah ragam rasa, termasuk kopi beraroma floral yang cocok untuk metode seduh manual seperti hand drip dan sifon.

Tak hanya itu, KADATUAN KOFFIE juga aktif menjalankan inisiatif berkelanjutan sesuai SDGs (Sustainable Development Goals), dengan menerapkan metode budidaya yang ramah bagi ekosistem. Komitmen ini mendapat apresiasi dari Kementerian Perdagangan Republik Indonesia, sehingga mereka terpilih sebagai salah satu UMKM unggulan dalam forum bisnis World Expo Osaka 2025 yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Indonesia di Osaka pada 9–15 Juni lalu.

Dari berbagai sisi, KADATUAN KOFFIE semakin menarik perhatian di dalam dan luar negeri. Sang pendiri, Tegar Ditya, menyatakan, “Melalui kopi dengan rasa unik ini, kami ingin menyebarkan kebahagiaan atas kekayaan Alam Indonesia kepada seluruh dunia.”

Bagi Anda yang penasaran dengan sensasi rasa baru yang belum pernah ada, atau ingin menikmati karakter khas biji kopi asli, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi ragam rasa KADATUAN KOFFIE.

KADATUAN KOFFIE JAPAN

＜Online Store＞
Indonesia: www.kadatuankoffie.id
Jepang: http://kadatuan.official.ec

＜Lokasi＞
Indonesia: Jalan Karawitan No. 48, Kecamatan Turangga, Kota Bandung, Jawa Barat
Jepang: 2-2-3-1 Suwa, Kōtsu-ku, Kota Kawasaki, Prefektur Kanagawa