11月22日は「回転寿司記念日」

11月22日は「回転寿司記念日」です。
日本初の回転寿司店「廻る元禄寿司」をオープンした元禄産業株式会社が、同社の元会長・白石義明氏の誕生日である11月22日にちなんで制定しました。

回転寿司とは、コンベアに乗せられて客席の前を流れていく寿司の中から客が好みのネタを選んで取れる方式の飲食店です。白石氏がビール工場の製造に使われるベルトコンベアから着想を受けて開発されたのが、現在の回転寿司のシステムのもとになっています。より多くの客に効率的かつ低コストで寿司を提供できることから、大衆に広く親しまれていきました。

1978年に回転寿司のシステムである「コンベヤ附調理食台」の実用新案権が切れてからは、新規参入する企業が増加。今や回転寿司は日本のみならず世界にも広がりを見せており、提供方法や食べられるメニューも多様化しています。