10月15日は「きのこの日」

10月15日は「きのこの日」です。
1995年、きのこを含む特用林産物の消費拡大・産業振興を目指す日本特用林産振興会によって制定されました。

10月は多くの天然きのこが採れ、店頭にもたくさんのきのこが並ぶため、消費者に対し落ち着いてきのこをアピールできる月の真ん中に記念日が制定されました。きのこに対する正しい知識の普及や健康食品としての有用性、調理・利用方法を消費者に伝え、浸透を図ることが目的とされています。

たんぱく質やミネラル、食物繊維などが豊富なきのこは、秋の味覚としておいしくいただけるのはもちろん、身体にもうれしい食材です。炊き込みご飯や鍋、スープなどの具材にすれば、滋味深い味わいの料理に仕上がります。