8月29日は「焼肉の日」

8月29日は「焼肉の日」です。
1993年に全国焼肉協会が制定しました。日本語における「焼肉」は2つの意味があり、単に肉を焼いたもの全般を指すものと、肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の東洋料理があります。

現代の「焼肉」は一般的に日本の東洋料理としての意味が広く浸透しており、調理器具として主に鉄板や焼網を用いたものをいいます。日本の総務省統計では「焼肉店」を東洋料理としての「焼肉店」のものと限定しており、ステーキ店などの西洋料理は含んでいません。

日本の焼肉のスタイルは朝鮮からの影響を強く受けており、戦後の在日朝鮮人が営む飯屋や飲み屋で提供されたものが今日の焼肉店の原型であるとされています。