8月10日は「焼き鳥の日」

8月10日は「焼き鳥の日」です。
日付は「や（8）きと（10）り」という語呂合わせが由来です。

焼き鳥は鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して直火焼きした日本料理の一つです。職人の間では「串打ち三年、焼き一生」と言われており、串に刺す鶏肉が均一に焼けるためには、串を刺す技術以上に焼き上げる技術が大切とされています。

焼き鳥の味付けには、「塩」と「タレ」の2種類があり、「タレ」の場合は日を置くことで熟成されるため、入れ替えずにおいておく店舗もありますが、「塩」の場合は塩味の付け方やタイミングなどによって焼き鳥の味が異なってきます。