16 Juli, Hari Saus Mustard
Di Jepang, tanggal 16 Juli diperingati sebagai Hari Saus Mustard (からしの日).
Tepat pada hari ini di tahun 1957, Asosiasi Koperasi Bubuk Mustard Jepang didirikan oleh Asosiasi Koperasi Industri Bubuk Mustard Nasional, yang merupakan pendahulu Asosiasi Koperasi Bubuk Mustard Jepang.
Ketika merujuk pada Mustard di Jepang, istilah yang digunakan adalah “wagarashi” (和がらし). Beberapa jenis karashi termasuk “Yogarashi” (洋がらし), yang sering disebut ‘mustard’ (mustard ala Barat). Wagarashi sering digunakan sebagai bumbu, sedangkan Yogarashi digunakan sebagai saus karena tidak terlalu menyengat dibandingkan Wagarashi.
Selain itu, sebagian besar mustard yang dikonsumsi di Jepang disebut “neri-karashi” (pasta mustard). Neri-karashi adalah mustard penyedap buatan yang dibuat dengan menstabilkan bahan pedas dengan minyak, lemak, atau zat pengental, dan ditambahkan sebagai topping pada yakisoba dan natto.
