2 Oktober, Hari Tonkotsu Ramen

Di Jepang, tanggal 2 Oktober merupakan “Hari Tonkotsu Ramen”.

Tanggal ini dipilih oleh Komunitas Ramen Kurume dengan menggabungkan angka 10 (ton) dan 2 (kotsu) dalam bahasa Jepang. Setiap tahunnya pada hari ini, para pemilik restoran tonkotsu ramen mengadakan upacara penghormatan kepada babi, yang menjadi bahan utama dalam ramen ini sebagai tanda terima kasih.

Legenda mengatakan bahwa warna putih susu dalam kuah tonkotsu ramen sebenarnya muncul karena kesalahan dalam proses memasak. Sup ramen sebelumnya memiliki warna yang jernih, tetapi karena pemilik kedai salah merebusnya terlalu lama membuat warna kuah menjadi putih susu. Namun, setelah dicoba ternyata proses masak tersebut membuat rasanya menjadi lebih gurih dan lezat. Sejak itu, tonkotsu ramen dijual dengan kuah berwarna putih susu tersebut.